Das Geheimnis der Maultaschen – Wer hat sie erfunden?
Die Herkunft der Maultaschen bleibt ein Rätsel. War es die Gräfin Margarete Maultasch? Oder brachten die Waldenser ihre "Ravioli" aus Italien mit nach Süddeutschland? Die wohl bekannteste Legende erzählt von den Zisterziensermönchen aus dem Kloster Maulbronn: Während der Fastenzeit des 30-jährigen Krieges (17. Jahrhundert) versteckten sie Fleisch, das sie nicht essen durften, in Nudelteigtaschen. So entstand der Name "Maulbronner Nudeltasche", später verkürzt zu "Maultasche" – im Volksmund auch als "Herrgottsb’scheißerle" bekannt.
Höchste Qualität für echten Genuss
Unsere Maultaschen stehen für kompromisslose Qualität! Hergestellt von Herrn Kempter und seinem Team der Metzgerei Walz in Urbach, mitten im schwäbischen Remstal, setzen wir auf echtes Handwerk, Tradition und regionale Zutaten.
Jeden Dienstag entstehen hier frische, original schwäbische Maultaschen – mit Leidenschaft, Erfahrung und besten Zutaten wie Fleischbrät, Spinat, Kräutern und Gewürzen.
So entstehen unsere Maultaschen – Schritt für Schritt
Schritt 1: Zuerst wird der Nudelteig ausgerollt.
Schritt 2: Dann wird die Füllung auf den Teig gestrichen.
Schritt 3: Nun wird der Teig einmal umgeklappt.
Schritt 4: ... und ein zweites Mal eingeklappt.
Schritt 5: Auf die maximale Dicke von 2,5 cm geklopft.
Schritt 6: Dann auf die richtige Größe geschnitten.
Schritt 7: Abschließend werden sie in Salzwasser vorgekocht.
Perfekter Genuss – frisch serviert
